В конце сентября — начале октября в техническом режиме откроется первый ресторан омской сети деликатесов «ФедяДичь». Он будет работать в историческом здании на Карла Либкнехта, 11. В городе это будет первое заведение, специализирующееся на северной кухне.
«Это будет ресторан северной кухни с обширной картой вин, настоек и коктейлей с северным духом. Мы не ограничиваемся какой-то опредённой географической привязкой, ориентируемся и на север России, и на Скандинавию. Наша главная идея — работа с локальными и фермерскими продуктами, приготовленными с любовью. Будут в том числе продукты, которыми богата Омская область, — молоко, мясо, зелень, ягоды, грибы. Мы предложим гостям два меню — лаконичное повседневное меню завтраков и обедов, а также утончённое меню вечернее», — рассказал порталу Om1.ru шеф-повар Кирилл Грошев.
Сейчас в Омске работает два магазина сети и гастродворик на Лермонтова. В начале года омский бренд покорил Москву — там по франшизе открылся гастродворик «ФедяДичь». Бренд в 2019 году основали две омички — Юлия Остапюк и Наталья Горбунова. За прошлый год компания выручила 4,6 млн рублей с чистой прибылью в почти 1 млн.
В здании на Либкнехта, где откроется ресторан, также работают «Доски», «Рамен с уткой», кафе израильской кухни «Горох», лаундж-бар Tasty hookah и бранч-бар «Гении пьют кофе».
